|
（一）培養(yǎng)目標
以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，積極培育和踐行社會主義核心價值觀，培養(yǎng)理想信念堅定、德智體美勞全面發(fā)展、具有一定的科學文化素質與良好的人文修養(yǎng)、具有良好的團隊協(xié)作意識及自我學習提升能力、具有優(yōu)秀職業(yè)道德與創(chuàng)新意識、具有較好的專業(yè)理論基礎與基礎性專業(yè)實踐操作能力、具有崗位穩(wěn)定就業(yè)與專業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力，全面服務遼寧酒店行業(yè)及區(qū)域經濟發(fā)展的專業(yè)技術人才需要。
本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力,能夠在酒店、民宿、郵輪等接待業(yè)從事前廳、餐飲、客房等一線服務以及運營管理工作的高素質技術技能人才。
（二）培養(yǎng)規(guī)格
1.素質
（1）堅定擁護中國共產黨領導和我國社會主義制度，在習近平新時代中國特色社會主義思想指引下，踐行社會主義核心價值觀，具有深厚的愛國情感和中華民族自豪感；
（2）崇尚憲法、遵法守紀、崇德向善、誠實守信、尊重生命、熱愛勞動、履行道德準則和行為規(guī)范具有社會責任感和社會參與意識；
（3）具有質量意識、環(huán)保意識、安全意識、信息素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新思維；
（4）勇于奮斗、樂觀向上，具有自我管理能力、職業(yè)生涯規(guī)劃的意識，有較強的集體意識和團隊合作精神；
（5）具有一定的審美和人文素養(yǎng)，具有健康的體魄、心理和健全的人格，養(yǎng)成良好的行為習慣與衛(wèi)生習慣。
2.知識
（1）掌握必備的思想政治理論、科學文化基礎知識和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識；
（2）掌握良好的溝通、服務禮儀、服務心理學、法律法規(guī)等基礎知識；
（3）熟悉酒店康樂、收銀、市場營銷等方面的知識；
（4）掌握酒店業(yè)前廳、客房、餐飲服務與運營管理的基本理論以及安全、衛(wèi)生相關知識；
（5）掌握酒店基層督導管理知識，熟悉酒店經營管理新觀念、新理論、新技術；
3.能力
（1）具有探究學習、終身學習、分析問題和解決問題的能力；
（2）具有良好的語言、文字表達能力和溝通能力；具備一定的英語聽說、讀寫能力，熟練使用常用職業(yè)英語，并能進行一般業(yè)務溝通；
（3）具備創(chuàng)新意識，能創(chuàng)造性地開展工作，滿足賓客個性化要求；
（4）具備解決酒店服務、運營與管理中常見問題的能力，并能應對各種突發(fā)狀況；
（5）具備酒店前廳接待、客戶關系處理、客房清掃與服務、房務部經濟效益分析等酒店房務服務與督導管理能力；
（6）具備餐廳擺臺，宴會設計，酒水服務，餐廳運轉與管理等酒店餐飲服務與督導管理能力；
（7）具備一定的酒店品牌與文化建設、酒店業(yè)宏觀發(fā)展動態(tài)與趨勢判斷等酒店高級管理能力。 （三）培養(yǎng)模式
本專業(yè)立足于服務地方酒店業(yè)發(fā)展及企業(yè)需求，遵循職業(yè)教育規(guī)律，根據酒店行業(yè)特點及對人才的需求，采取“校企共建、訂單培養(yǎng)”的人才培養(yǎng)模式。即以院系為主導、企業(yè)訂單培養(yǎng)為基礎，以校企共建為特征，由院系、企業(yè)、學生三方主動參與的一種人才培養(yǎng)模式。
人才培養(yǎng)過程中，企業(yè)和學校兩個育人主體相互融合，兩個育人環(huán)境相互融合，企業(yè)文化與學校文化相互融合。企業(yè)和學校共同謀劃專業(yè)建設與發(fā)展，企業(yè)直接參與專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定，直接參與人才培養(yǎng)過程質量控制，直接參與教學過程評價，直接參與校內實訓室建設，充分發(fā)揮其主體參與力。學生在校學習期間，企業(yè)骨干定期到校對企業(yè)文化以及專業(yè)知識進行授課，增強學生對企業(yè)的認同感，加強二者之間對接，最后學生到訂單企業(yè)進行頂崗實習，進一步加深、細化、熟練已學的知識和技能，提高職業(yè)素養(yǎng)，最后擇優(yōu)就業(yè)。這種培養(yǎng)模式是一種工學結合、產教融合的理論與實踐的密切結合。
|
